Inovação e tradição podem andar juntas. E foi com o objetivo de unir esses dois princípios que os alunos do curso Técnico em Eventos do Senac Alagoas promoveram, na última quinta-feira (20.6), no Centro de Gastronomia da Instituição, a 3ª edição do Concurso de Culinária Junina. Além de fomentar a valorização da cultura nordestina, o evento destacou a sustentabilidade ao colocar esse quesito como um dos pontos de avaliação dos pratos apresentados.
De acordo com a instrutora responsável pelo evento, Alcilene Vieira, “o Senac incentiva a aprendizagem prática dos alunos por meio da promoção de eventos como esse. Ao realizar o concurso do início ao fim, os alunos aprendem a prática do pré-evento, evento e pós-evento. Além disso, também incentivamos um olhar inovador ao setor e, por isso, eles escolheram trabalhar com o tema da Gastronomia sustentável”.
Aluna da turma organizadora do evento, Tayna Rairis, ressaltou no cerimonial que “nesta edição o concurso traz à tona a temática sustentabilidade e inovação alinhadas à tradição junina gastronômica por entender a real importância dessas áreas no oferecimento de uma nutrição saudável e de uma agricultura responsável, com o aproveitamento total dos alimentos”. Maryland Gomes, aluna da mesma turma, chamada “Sururu Eventos”, afirmou que “a realização do nosso primeiro evento é um misto de expectativa recheada de nervosismo, mas também tem bastante comprometimento para que possamos proporcionar um momento único e agradável aos participantes e jurados convidados”.
3ª EDIÇÃO CONCURSO DE CULINÁRIA JUNINA
Para se inscrever no concurso, os participantes enviaram a ficha completa do prato que seria feito por meio de um formulário on-line. Durante o Concurso, os cozinheiros tiveram meia-hora (30 minutos) para finalizarem os pratos, que foram julgados de acordo com os seguintes critérios: sabor, inovação, apresentação, técnica, organização e sustentabilidade (aproveitamento integral do alimento).
Confira a classificação final dos participantes:
- 1º lugar – Dilson Edson da Silva Albuquerque, com a torta de milho verde acompanhado do chá de cabelo de milho
- 2º lugar – Rubia Castanha da Silva Costa, com o bolo pamonha e cobertura de fondue de queijo com geleia de pimenta
- 3º lugar - Rafael Silva dos Anjos, com caldo de milho com frango
O júri foi composto pela vice representante da turma “Sururu Eventos”, Raquel Vieira; analista de Gastronomia do Senac Alagoas, Sandra Lyra; analista da Gerência de Educação Profissional do Senac Alagoas, Munike Israel; responsável técnica de Gastronomia do Senac Alagoas, Amanda Calheiros; Gerente de Gastronomia e Turismo do Senac Alagoas, Tina Purcell; e a convidada especial, Mãe Neide Oyá D’Oxum, Patrimônio vivo do estado e Embaixadora da gastronomia Brasileira.
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